เมนูอาหารประเทศอังกฤษ หากคุณมีแผนที่จะเดินทางไปเที่ยวอังกฤษ คุณควรต้องลอง อาหารอังกฤษ แบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากอังกฤษ หรือเป็นอาหารที่ชาวอังกฤษนิยมทานกันเป็นประจำ อาหารอังกฤษมีประวัติศาสตร์อันน่าทึ่ง และหลายเมนูก็มีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษตั้งแต่ยุควิคตอเรียนหรือก่อนหน้านั้น มีอาหารอร่อยมากมายในอังกฤษ วัฒนธรรม อาหารของประเทศอังกฤษ ที่ทั้งอร่อย มีประโยชน์ และอิ่มท้อง! ตั้งแต่อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบไปจนถึงเนื้อย่างวันอาทิตย์แบบคลาสสิก ทั้งอาหารมื้อหลักของชนชั้นแรงงานไปจนถึงอาหารชั้นสูง จนคุณเลือกไม่ถูกว่าจะรับประทานอะไรก่อนดี นั่นเป็นเหตุผลเรา รวบรวม เมนูผู้ดีอังกฤษที่คุณต้องลอง เมื่อได้ไปเที่ยวอังกฤษ มาให้เก็บไว้ในลิสต์ของคุณ ลองชิมเมนูโปรดของชาวอังกฤษเหล่านี้ดู คุณจะมีช่วงเวลาที่น่าตื่นตาตื่นใจในการรับประทานอาหารอร่อย พร้อมกับชื่นชมส่วนที่สวยงามของสหราชอาณาจักรแห่งนี้
-
ซันเดย์ โรสต์ (Sunday Roast) เมนูอาหารประเทศอังกฤษ
เมนูอาหารประเทศอังกฤษ หลังจากที่ครอบครัวชาวอังกฤษเข้าโบสถ์เพื่อประกอบพิธีทางศาสนาเสร็จสิ้นในช่วงบ่ายวันอาทิตย์แล้ว สมาชิกในครอบครัวจะมารวมตัวกันเพื่อร่วมรับประทานอาหารกันอย่างสนุกสนาน โดยเรียกประเพณีนี้กันว่า ซันเดย์ โรสต์ (Sunday Roast) หรือเราอาจได้ยินชาวอังกฤษเรียกชื่อ ซันเดย์ โรสต์ ต่างกันไป บ้างก็เรียก ซันเดย์ ดินเนอร์ (Sunday Dinner) ซันเดย์ ลันช์ (Sunday Lunch) และ ซันเดย์ จอยท์ (Sunday Joint) ซึ่งเป็นประเพณีการรับประทานอาหารของชาวอังกฤษและชาวไอริช อังกฤษ อาหารประจําชาติ ที่ถูกกล่าวถึงกันอย่างแพร่หลายและมีต้นกำเนิดย้อนไปถึงช่วงปี 1700 เมนูจะประกอบด้วยเนื้ออบเป็นหลักราดด้วยซอสเกรวี่ ซึ่งสามารถอบได้ทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อไก่ หรือแม้กระทั่งเป็ด ห่าน ไก่งวง และเนื้อสัตว์ป่าก็สามารถนำมาอบได้ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชื่นชอบของสมาชิกในแต่ละครอบครัว รับประทานกับเครื่องเคียงนานาชนิด รวมถึง มันฝรั่งอบ ผักย่างหรืออบหรือต้ม เช่น ดอกกะหล่ำ บรอคโคลี่ แครอท และยอร์คเชอร์ พุดดิ้ง (Yorkshire pudding)
-
อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบ (Full English Breakfast)
อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบหรือ Full English Breakfast นั้นจะเป็นอาหารปรุงสุกที่ใส่รวมมาในหนึ่งจานใหญ่ ประกอบไปด้วย เบคอน, ไข่, ไส้กรอกเนื้อ หรือไส้กรอกเลือด (Black Pudding) เป้นอาหารโปรตีน เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือมันฝรั่งทอดเป็นคาร์โบไฮเดตให้พลังงาน รับประทานกับถั่วอบ มะเขือเทศย่าง และเห็ดย่าง ส่วนเครื่องดื่มก็จะเป็นกาแฟหรือชา แน่นอนว่ามันจะมีรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ แตกต่างกันไปตามแต่ภูมิภาค เพราะอาหารเช้าสไตล์นี้มักจะพบเจอทั่วเกาะบริเตน ไม่ว่าจะเป็น อังกฤษ, สก็อตแลนด์, เวลส์ หรือไอร์แลนด์ ดังนั้นอาหารเช้าแบบนี้จึงมีชื่อเรียกเฉพาะที่หลากหลายทั้ง Fry Up, Full English, Full Irish, Full Scottish และ Full Welsh
-
ฟิชแอนด์ชิปส์ (Fish and Chips)
ฟิชแอนด์ชิปส์ หรือปลาชุบแป้งทอดกับมันฝรั่งทอด ถือเป็นเมนูเด็ดที่อยู่คู่อังกฤษมานานกว่า 150 ปี จนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อที่นักท่องเที่ยวผู้มาเยือนอังกฤษต้องไม่พลาดที่จะลิ้มลองสักครั้ง วัฒนธรรมการรับประทานปลาทอดเริ่มเข้าสู่อังกฤษครั้งแรกโดยผู้อพยพเชื้อสายยิวจากโปรตุเกสและสเปนในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 17 แต่การรับประทานปลาคู่กับมันฝรั่งทอดในสหราชอาณาจักรเริ่มขึ้นราวปี 1860 และกลายเป็นอาหารจานเด็ดที่ชาวอังกฤษนิยมรับประทานกันเรื่อยมา เชื่อกันว่าปัจจุบันชาวอังกฤษ 22% ทานฟิชแอนด์ชิปสัปดาห์ละครั้ง
-
น้ำชายามบ่าย (Afternoon Tea)
การดื่มชายามบ่ายหรือ Afternoon tea เริ่มมาตั้งแต่สมัยปลายศตวรรษที่ 18 ในปี ค.ศ. 1840 ซึ่งในยุคนั้นชาวอังกฤษนิยมรับประทานอาหารกันแค่ 2 มื้อหลัก คือ มื้อเช้าและมื้อเย็น ที่เสิร์ฟช่วง 2-3 ทุ่มกันเลย ด้วยระยะเวลาการทานอาหารที่ห่างกันมากนั้น ทำให้พอตกบ่ายก็เลยเกิดความหิวขึ้นมาเป็นปกติ จนในที่สุด เลดี้แอนนา มาเรีย ดัชเชสแห่งของเบดฟอร์ด ก็เลยสั่งให้แม่บ้านจัดชาและของว่างเบาๆ อย่างสโคนกับครีม คุกกี้ชิ้นเล็กๆ ขนมปัง เค้ก และแซนด์วิชชิ้นพอดีคำ จัดมารับประทานแก้หิวในระหว่างวัน แถมยังได้เชิญชวนเหล่าขุนนางอังกฤษ เพื่อนๆ มาร่วมจิบน้ำชา และพูดคุยแลกเปลี่ยนข่าวสารกันด้วย และนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การจิบน้ำชายามบ่ายพร้อมของว่างชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ ก็กลายเป็นธรรมเนียมปฏิบัติของชาวอังกฤษ
-
เชพเพิร์ดพาย (Shepherd’s Pie)
เชพเพิร์ดพาย มีต้นกำเนิดจากประเทศเลี้ยงแกะในสกอตแลนด์และทางตอนเหนือของอังกฤษ และเป็นที่ชื่นชอบของชนชั้นแรงงานตั้งแต่ในช่วงปลายทศวรรษ 1700 และต้นทศวรรษ 1800 ซึ่งแม่บ้านในสมัยนั้นค่อนข้างประหยัด และมองหาวิธีที่จะนำเอาเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ มารวมกันทำเป็นอาหารจานใหม่ อย่างเช่นเมื่อรับประทานซันเดย์ โรสต์ ในวันอาทิตย์ที่ไม่หมด แม่บ้านก็จะเอาเนื้อนั้นมาทำเชพเพิร์ดพาย โดยเอามันบดปิดด้านบนแล้วอบให้ผิวมีความกรอบนิดๆ รับประทานอร่อยมาก กลายเป็นอาหารจานหรูได้อีกอย่าง
-
ไข่สก๊อต (Scotch Eggs)
ไข่สกอตช์ (Scotch egg) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในประเทศอังกฤษ ทำจากไข่ต้มหุ้มด้วยเนื้อสัตว์บดก่อนจะคลุกด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด ที่มาของไข่สกอตช์มีข้อถกเถียงที่หลากหลาย อย่างเช่น ห้างสรรพสินค้าฟอร์ตนัมและเมสันในลอนดอนกล่าวอ้างว่าตนเป็นผู้คิดค้นขึ้นในปี ค.ศ. 1738 โดยได้ชื่อมาจากชื่อเล่นที่ชาวลอนดอนใช้เรียกเจ้าหน้าที่องครักษ์สกอตที่ประจำอยู่ที่นี่และพัฒนาอาหารชนิดนี้ขึ้น ส่วนด้าน Culinary Delights of Yorkshire กล่าวว่าไข่สกอตช์ถูกคิดค้นในศตวรรษที่ 19 ที่เมืองวิตบี มณฑลยอร์กเชอร์ และใช้เนื้อปลาบดแทนเนื้อสัตว์บด โดยชื่ออาหารมาจากร้านวิลเลียม เจ. สกอตแอนด์ซันส์ ซึ่งขายอาหารชนิดนี้
