เมนูอาหารรัสเซีย พูดถึง อาหารรัสเซีย คงมีน้อยคนที่จะมาเล่าให้ฟังได้ว่ามันเป็นยังไงบ้าง เพราะด้วยสภาพอากาศที่แสนจะหนาวเหน็บ จนไม่นึกอยากไปเที่ยวซะเท่าไหร่ ทั้งที่ความจริงแล้ว ที่นี่มีที่เที่ยวสวยๆ น่าสนใจไม่แพ้หลายที่ในยุโรปเลย รวมถึงเรื่องของอาหารการกิน และสตรีทฟู้ดต่างๆ ด้วย หากได้ลองทำความรู้จักซะหน่อยก่อนไปล่ะก็ ต้องทำให้การเดินเที่ยวในรัสเซียสนุกขึ้นแน่นอนครับ ปิดมาก็น้ำลายไหลเลย เพราะวันนี้ มัชรูมทราเวล วัฒนธรรม การกินอาหารของรัสเซีย จะพาไปรู้จักของอร่อยกันที่…ประเทศรัสเซียค่ะ กับ 10 อาหารรัสเซีย ที่ควรต้องชิม! ก็ตอนนี้น่ะ นักท่องเที่ยวเริ่มหันมาสนใจเที่ยวประเทศรัซเซียมากขึ้น ทั้งค่าครองชีพที่ไม่สูงมาก แถมไม่ต้องขอวีซ่าถ้าอยู่ไม่เกิน 30 วัน และก็ไปง่ายไม่ได้น่ากลัวอย่างที่ใครคิดว่าแต่…คนรัสเซียเขากินอะไรกันนะ? จะเหมือนกับประเทศทางตะวันตกไหม? ไปแล้วกินอะไรดี? รสชาติอาหารจะถูกปากไหมนะ? อ่ะๆ อย่าเพิ่งกังวลไป ลองมาดู 10 อาหารรัสเซีย ที่เราแนะนำกันดูก่อนค่ะ ว่าจะน่าชิมลิ้มลองแค่ไหน
-
Borsch / Borscht เมนูอาหารรัสเซีย
เมนูอาหารรัสเซีย เห็นน้ำซุปสีแดงแป๊ดของ อาหารรัสเซีย จานนี้ อย่าเพิ่งนึกว่ามันคือเลือดสดๆ นะ แต่มันคือซุปบีทรูทกับกะหล่ำปลี เสิรืฟพร้อมมันฝรั่ง ผักชีลาว และ smetana (ซาวครีมรัสเซีย) บางครั้งใส่เนื้อสัตว์มาด้วย โดยมีเครื่องเคียงเป็นขนมปังข้าวไรย์ รัสเซีย อาหารประจําชาติ หรือขนมปังกระเทียม ราดด้วยชีส อื้อหือออออ อร่อยมาก! โดยปกติชาวกรุงมอสโกจะนิยมรับประทานซุปนี้เพื่อให้ท้องอุ่นขึ้นในวันที่มีอากาศหนาวเย็น
-
Russian pancakes
อาหารรัสเซียเมนูนี้คือ Blini หรือ แพนเค้กรัสเซีย เมนูหลักของชาวมอสโก เป็นแป้งเครปฝรั่งเศสบางๆ ทำจากแป้งบัควีท สำหรับท็อปปิ้งรสจัด หรือทำจากแป้งสีขาวสำหรับท็อปปิ้งรสหวาน ซึ่งท็อปปิ้งมีหลากหลายชนิดให้เลือกทั้งคาวหวาน อาทิเช่น แซลมอนรมควัน ไข่ปลาคาร์เวียร์ เห็ด ซาวครีม แยม นมข้นหวาน แพนเค้กรัสเซียอีกชนิดหนึ่ง อยู่ในรูปแบบของคอทเทจชีส เรียกว่า Syrniki เป็นแพนเค้กชิ้นหนาแบบ ricotta-pancakes ที่ชาวตะวันตกนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของหว
-
Russian salad
อาหารรัสเซียจานนี้ มันคือ สลัดรัสเซีย ค่ะ คิดว่าทุกคนน่าจะเคยเห็นกันมาบ้าง ตามร้านอาหารฝรั่งจะชอบมีเมนูนี้รวมอยู่ด้วย แต่สำหรับสลัดรัสเซียแท้ๆ จะมีความกรุบกรอบกว่า สดกว่า โดยจะใส่มายองเนสแค่นิดเดียว ไม่เหมือนกับบ้านเราที่ประโคมใส่มายองเนสให้มีรสหวานนำ ในกรุงมอสโกจะรู้จักกันในชื่อของ สลัดโอลิเวีย มีที่มาจากชื่อของ เชฟลูเชียน โอลิเวีย ผู้ที่คิดเมนูนี้ขึ้นในปี 1800
-
Smoked salmon or salted herring
อาหารรัสเซียหน้าตาน่ารับประทานจานนี้ คือ ปลาแฮร์ริ่ง ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ โดยจะเสิร์ฟมาในรูปแบบของแพนเค้ก ที่ด้านล่างคือ แซลมอนรมควัน หรือปลาแฮร์ริ่งสดๆ รสชาติละเอียดอ่อน ด้านบนเป็นชั้นของผักต้มที่นำมาขูด บีทรูท หอมหัวใหญ่ และมายองเนส
-
Shashlik / Shashlyik
หากใครที่ไม่พิศวาสกลิ่นคาวของเนื้อปลาสดๆ จากเมนูก่อนหน้า อยากให้มาลองชิมอาหารรัสเซียเมนูนี้กันค่ะ นี่คือเนื้อย่างเสียบไม้ ใครกันบ้างที่จะไม่ชอบ? ซึ่งเนื้อย่างเสียบไม้สไตล์รัสเซียนี้ เราสามารถเลือกได้ทั้งเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อไก่ หรือแม้แต่ปลาแวลมอน เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปลอดเชื้อ ผักดอง และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เราแนะนำให้ไปลองแหล่งขาย Shashlik อร่อยๆ อยู่ที่ตลาดนัด Izmailovsky ในกรุงมอสโกค่ะ
-
Russian dumplings
อ๊ะๆ หน้าตาคุ้นๆ มั้ยคะ? รับรองถูกใจและถูกปากแน่นอน เพราะอาหารรัสเซียเมนูนี้มันคือ Pelmeni หรือ เกี๊ยวรัสเซียนั่นเอง..เอง..เอง.. ไส้เกี๊ยวจะอัดแน่นไปด้วยสมุนไพร และเนื้อสัตว์ต่างๆ อย่าง เนื้อแกะ เนื้อหมู หรือเนื้อวัว ห่อด้วยแป้งบางๆ กัดเข้าไปไส้แน่นเต็มคำ เวลาสั่งร้านก็จะถามว่าจะกินแบบเปล่าๆ หรือเสิร์ฟมาในน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม
-
Mini-pies
อาหารรัสเซียเมนูนี้ คือ Pirozhki พายไซส์มินิ ที่ไส้เหมือนกับเกี๊ยวรัสเซียเลยค่ะ ต่างแค่ตรงที่อยู่ในขนมปังทั้งแบบทอด และแบบอบ บางเจ้าก็จะทำเป็นไส้กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ไข่ ชีส หรือไส้หวาน ถือว่าเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยชั้นดี โดยเราสามารถหารับประทานได้ทั่วไปทั้งในร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ และร้านแผงลอยริมถนน
-
Honeycake
อาหารรัสเซียที่หน้าตาดูซับซ้อนนี้ คือ Medovik หรือ สปอนจ์เค้กน้ำผึ้ง ที่มีเนื้อเค้กบางๆ หลายชั้นซ้อนทับกันอยู่ โดยชั้นที่ 5 และ 15 จะโรยด้วยถั่วบด และเมื่อทำเสร็จต้องทิ้งค้างคืนไว้ 1 คืนเพื่อให้เค้กมีเนื้อนุ่มเนียนดุจปุยเมฆ และหวานในทุกอณู
-
Stroganoff
อาหารรัสเซียอีกหนึ่งเมนูที่เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารทั่วโลก ก็คือ Stroganoff รสชาตินุ่มนวล และครีมมี่กว่าที่เราเคยรับประทานที่ไหน ซึ่งส่วนผสมหลักคือ ซาวครีมรัสเซีย และเห็ดหลากหลายชนิด ยิ่งถ้านำมาราดบนสเต็กชิ้นโปรดของคุณ รับรองว่า อร่อย เวอร์… เอ้อ..เอ้อ..เอ้อ.. อย่างแน่นอน
-
Mushroom julienne
อาหารรัสเซียเมนูนี้มีรสชาติคล้ายกับ Stroganoff ด้านบน แต่จะไม่มีเนื้อสัตว์ เป็นเห็ดที่มีความครีมมี่ โดยเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิตที่สามารถหารับประทานได้ทั่วไป ส่วนผสมได้แก่ เห็ดสไลด์บางๆ ชีส ครีม และซาวครีม โดยกริลล์ให้ด้านบนไหม้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟในถ้วยกระเบื้องเล็กๆ
